Shiitake

Grzyby Shiitake - co to jest, właściwości, korzyści zdrowotne

Shiitake, znany również jako twardziak jadalny, jest grzybem o bogatym składzie odżywczym, który od wieków jest stosowany w medycynie chińskiej. Jest to cenny składnik, który może przynieść wiele korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Shiitake zawiera wiele witamin z grupy B, roślinną witaminę D, polisacharydy o korzystnym działaniu zdrowotnym oraz różnorodne składniki mineralne. Często można go spotkać na półkach sklepów jako alternatywę dla innych dostępnych grzybów. Jest także często używany w kuchni tajskiej, dodając smak i wartość odżywczą potrawom. Można go spożywać jako suplement, ale także włączyć do codziennej diety, aby urozmaicić jadłospis i korzystać z jego korzystnych właściwości zdrowotnych.
 

Wpływ grzybów Shiitake na układ sercowo-naczyniowy

Shiitake odgrywa ważną rolę w zdrowiu układu sercowo-naczyniowego. Choroby związane z tym układem są wciąż poważnym zagrożeniem dla wielu ludzi, dlatego warto rozważyć spożywanie Shiitake jako wsparcia dla jego funkcji.

Jednym z głównych czynników ryzyka dla chorób sercowo-naczyniowych jest podwyższony poziom cholesterolu. Badania sugerują, że Shiitake może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu. Zawarte w Shiitake beta-glukany i sterole mogą pomóc w ograniczeniu wchłaniania nadmiaru tłuszczu z diety, co przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Właściwości Shiitake wpływają na regulację różnych parametrów lipidowych, takich jak poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL (dobrego) i LDL (złego), a także trójglicerydów.

Beta-glukany obecne w Shiitake są rozpuszczalnymi błonnikami, które mogą wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu poprzez wiązanie się z nim w jelicie i ograniczanie jego wchłaniania. Ponadto, beta-glukany mogą również wpływać na zmniejszenie stężenia trójglicerydów, które są innym ważnym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Sterole, takie jak ergosterol obecne w Shiitake, mogą również przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu. Sterole te są strukturalnie podobne do cholesterolu i mogą konkurować z nim o wchłanianie w jelicie, co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania cholesterolu z pokarmu.

W rezultacie regularne spożywanie Shiitake może przyczynić się do utrzymania prawidłowego profilu lipidowego i obniżenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że dieta i styl życia ogólnie odgrywają kluczową rolę w zdrowiu serca. Spożywanie Shiitake powinno być częścią zrównoważonej diety, bogatej w warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe i zdrowe tłuszcze, a także aktywności fizycznej regularnie.
 

Grzyby Shiitake a układ odpornościowy

Podobnie jak inne grzyby o właściwościach zdrowotnych, Shiitake korzystnie wpływa na układ odpornościowy poprzez zwiększenie liczby limfocytów i aktywności komórek NK. Beta-glukany są składnikiem, który wspomaga działanie układu immunologicznego. Aktywne składniki Shiitake, takie jak eritadeina i lentiniacyny, wspierają zdolności obronne organizmu poprzez większą aktywność enzymów antyzapalnych wobec patogenów. Shiitake pomaga w walce z przeziębieniami i infekcjami, mając również działanie antybakteryjne i antywirusowe.